舌尖上的盛宴!中国·南华2022年世界野生菌文化节“十大名菜”新鲜出炉

日期:2022-08-09来源:转载点击:967 字号: 手机:

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又是一年野菌飘香时!8月7日至9日,“中国·南华2022年世界野生菌文化节”在楚雄州南华县举办。为充分发挥南华县野生菌资源优势,弘扬南华野生菌康养美食,促进南华县餐饮美食行业健康发展,8月3日至5日,南华野生菌美食大赛精彩举办。

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此次大赛,邀请了云南省餐饮与美食行业协会和楚雄州餐饮行业协会专家评委组成评委组,对报名参加大赛的18家餐饮企业、13名厨师、53道菜品,从菜品的色泽、形状、口味、质感、卫生、技术难度与创新、地方特色等和厨师的厨艺、厨德等方面进行综合评分。经过激烈角逐,最终10道佳肴荣获中国·南华2022年世界野生菌文化节 “十大名菜”金、银、铜奖,10位厨师被授予“十名厨师” “金厨奖”。

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“十大名菜”获奖名单如下:

金奖:如意鲜菌盅、珍品皇冠

银奖:清水松茸、双鸡雪花鱼、彝味福寿全

铜奖:五彩野菌滑珍珠、一壶菌王汤、菌乡一碗鲜、松茸南瓜慕斯、牛肝菌配扇子骨

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 (如意鲜菌盅)

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(珍品皇冠)

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 (清水松茸)

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(双鸡雪花鱼)

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(彝味福寿全)

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 (五彩野菌滑珍珠)

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 (一壶菌王汤)

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 (菌乡一碗鲜)

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(松茸南瓜慕斯)

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(牛肝菌配扇子骨)

据悉,“中国·南华2022年世界野生菌文化节”美食大赛由南华县委、县人民政府主办,县工信商务科技局、县文化和旅游局、县市场监管局等部门承办,旨在培养新时代南华野生菌名厅、名厨,继续打造“世界野生菌王国”“中国野生菌之乡”“中国野生菌美食县”品牌,努力让野生菌美食产业做精做优、做大做强,全力提升南华野生菌文化内涵和品质。同时,积极打造野生菌美食名厅、名厨、名师工程,助推就业创业、增收致富、乡村振兴,推动南华县野生菌产业高质量发展。

 

来源:红火楚雄文旅资讯

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