美食 | 南华雨露白族土八碗带你品味乡愁

日期:2022-08-09来源:转载点击:257 字号: 手机:

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乡愁,是一种味道,是对家乡美食的一种记忆。楚雄州南华县雨露白族乡的“土八碗”,就是这样一桌充满了乡愁味道的美味佳肴。

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南华县雨露白族乡是楚雄州唯一的白族乡,这里生态环境优美、民族风情浓郁、历史文化厚重,完整地保留着民族语言、民族艺术和民族文化,当然还有独具风味的民族传统美食——白族“土八碗”。

一起来看看是哪八碗?

箐水涨鸡

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以本地土鸡为原材料,洗净冷水下锅,水涨出锅即食,可根据口味加入调味料,当地人一般加入野坝子的叶子来增香。

蘸水活鱼

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选用当地水库所产的生态鲤鱼、鲫鱼为原材料,搭配特制蘸水,十分鲜美。

野菌辣糟

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以生态土猪肉为制作原材料,加入辣椒腌制,在烹饪时加入野生菌根,蒸熟即可食用,味道独特。

红烩白肉

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精选优质五花肉,先涝再炒,并加入用中草药制成的可食用红色染料,肥而不腻,鲜香可口。

瓦片凉粉

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用传统手工技艺制作的豌豆凉粉,油煎后用洗净高温消毒的瓦片装后食用。

石膏豆腐

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用原生石膏点制而成的豆腐,可搭配小葱爆炒,或切大块煮后食用。

茴香粑粑

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优质糯米煮熟后加入切碎的青茴香苗,搅拌均匀,文火煎饼,外焦里糯,入口绵润清香。

火爆蚕豆

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精选优质蚕豆油炸至酥脆,再加入调味料制作而成,酥香可口。

白族“土八碗”,荤素相宜,肥而不腻,素而不淡,百食不腻,你也来尝尝吧!

 

来源:红火楚雄文旅资讯

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